カシューナッツの季節

灼熱の乾季。例年3月、あの季節がやってきます。

\r\n赤い実の下に、勾玉（まがたま）のかたちをした、あのナッツが出てきます。
乾季の真ん中、1月、2月頃から少しずつ、少しずつ大きくなってきたカシューナッツの収穫が始まります。

緑色の厚い皮に守られた中から出てくる白いナッツ。
木の上で最後まで大きくなるので、ナッツが大きくて、甘みが強い。蒸して食べるもよし、油でカラッと揚げて塩を振るもよし。

地域のおばちゃんたちの手によって、ナッツを育てるところから、皮むき、渋皮落としと味付けまで丁寧に仕上げられています。これからサンボーにお越しの方は、今年の初物いただけます。遺跡最寄りのレストランサイトで販売しています！